Flower Fly

从来没想过，有一天也可以自己做水煮鱼。其实在成都的十八年，从来没吃过水煮鱼……成都鱼少，水煮肉片、水煮牛肉吃的比较多。倒是在外地，川菜馆里几乎都有这道菜作为招牌。似乎因为水煮鱼从卖相到口味都比较华丽吧~

原本今天只是想把水煮鱼调料用掉，于是买鱼、片鱼；看到调料说明上说用汤，于是又熬汤；最后觉得自己辛苦一阵，用调料岂不可惜？于是干脆自己做调料……买鱼的时候一时头脑发热买了鳜鱼，虽然20多元也不算贵，但一斤的鱼片出来只有一点点，辛辛苦苦一天，两个人就尝了尝味道╮(╯▽╰)╭

真的很好吃。家里新鲜的食材、调料做出来的，可是和川菜馆里千篇一律的“招牌菜”不同哦。这次没吃够，下次如果遇到卖鲶鱼什么的，一定要再大干一场！

步骤

1. 鱼请店家杀好，买回家后再次清洗干净，减去鳍。用刀紧贴鱼骨将整块肉片下。正反两面的肉均片下后，再片成2毫米左右的小片。这一步看起来简单，实则是最麻烦的。如果能买到鱼片是最好不过啦。

2. 留下的鱼骨和鱼头可以剁小同鱼片一起煮，但我觉得用来熬成鱼汤更好。今天的鳜鱼比较小，所以我又加了鸡架一起熬，放了一点黄酒和醋去腥、添香。熬成浓郁的白色之后，过滤备用。

3. 鱼片加入少量盐、味精、黄酒、蛋清、淀粉，拌匀，腌制10分钟左右。

4. 利用腌制鱼的时间，将芹菜洗净，叶子摘下，茎切成小段放入锅中炒至断生。准备一个深一点的盆，将炒好的茎铺在最下面，上面平铺上叶子。其实也可以用豆芽、莴笋之类，但我觉得芹菜比较香，而且有绿叶会很好看。

5. 锅烧热，倒入比平时炒菜稍多的油，转成小火，放入姜丝、蒜片、葱节、干辣椒段、花椒、香料（我用了一点八角、桂皮和香叶）炒香。将郫县豆瓣2大勺剁细后放入同炒。转大火，倒入准备好的汤煮开。保持大火汤沸腾，将鱼片一一滑入锅中，搅拌均匀即可关火。

6. 烧汤的同时，准备好大量花椒和撕成两截的干辣椒，用量大约米饭碗一碗。另用一口锅，烧热，倒入较多的油，至少能让一碗花椒、干辣椒飘起来而不是贴在锅底~用小火炒香，待干辣椒颜色变的稍深即可。

7. 将鱼片捞出，平铺在芹菜叶上，倒入适量汤汁，最后将热油浇上，再滴入一点香油就大功告成啦~

PS：剩下的汤味道很好，明天可以继续往里头煮点东西。神马藕啊，肥牛卷啊……嗷……

离开丽江前往双廊的那天，晴空万里。我们坐上丽江到大理的车，在江尾下车，换面包车到双廊。原本就破烂的乡间小路因连日下雨变得泥泞颠簸不堪，但在洱海出现在视野的那一刻，惊喜不已。我绝对不曾想到双廊竟这么破，还不如十五年前成都乡下的小镇；我也绝对不曾想到蓝天白云之下的洱海这么美，不像湖，竟像海一般湛蓝而宽阔，却比海多了几分秀美。

我们住在玉几岛上的晴天客栈。老板是叫做小晴的年轻女子，有一只名叫天天的白色大狗狗，和一个感觉很阿部宽的老公。我们到的时候，他正在整理勿忘我和其他小花，后来在房间里发现了制作好的干花。至于天天，我们如果一不小心没关落地窗，他就会钻进来巡视一番；常常叼着球要我们陪他玩；晚上趴在窗外偷窥我们——他在这里还是太寂寞了吧！

双面海景房，真是大爱~窗外就是观海的大平台，视野极好，床头上也能看到海。最浪漫的是，夜晚，四周很静很静，月光刚好洒在床头，天花板上映着荡漾的水波，两个人就这样相拥入睡……

如此美好的天气，可不能浪费。稍作休息，出门晒太阳去~

镇上并不大，沿着洱海边修了一圈，可以稍微散散步，但顶多也就能走一小时吧。码头的地方可以坐船去对面的南诏风情岛，隐隐地觉得是个很囧的地方……

双廊并不是个适合散步的地方，这里适合发呆，或者看书、写日记之类安静放松的活动。

偶尔有船只飘过，很是羡慕，可几乎都是渔船，不知游人能不能坐。

下午到傍晚，也许是一天中最美的时候。温度适宜，光线柔和。到了夜晚，除了宁静，还有许多星星。

第二天清晨，我从被窝里钻出脑袋看了看窗外清晨的美景，虽然很美可在美景中睡懒觉更美好吧~不过身旁的神仙似乎蠢蠢欲动的样子……咳，那就出门吧……回来再继续睡=o=

此时，正是渔民打渔回来的时候。码头上一片忙碌，男人打渔回来，和女人一起清理渔网中的鱼。大部分的小鱼都摆放好准备晒干，幸好这里没有猫，不然怎么可能有幸存的鱼干？

清晨的水很安静，微微的波纹像布一样。很让我着迷。

沿着岸边慢慢走着，太阳也逐渐从山头上爬了出来，水面、房屋都笼上了金色。岸边有一排似乎刚修好的小楼，不知是别墅还是什么，羡慕嫉妒恨。

回到客栈，又是一天发呆的生活。两个人各自抱着书，从下午到晚上。我借来《白夜行》，一口气读完。看累的时候，看海发呆，真是美好。

日落。也许在双廊的这两日太过意料之外的美好，之后的大理古城已黯然失色了。就让我们的蜜月之旅定格在此吧❤